[[ บทความที่น่าสนใจอื่นๆ ]]
๐ [แก้ปัญหา google adsense แจ้งเตือนไฟล์ ads.txt ]
๐ [ แก้ปัญหานอนไม่หลับโดยไม่ต้องพึ่งยา ]
๐ [ลงทุนกับกองทุน LTF ช่วยลดหย่อนภาษี]
๐[กฏเหล็กของคนที่อยากผอมด้วยมะนาว]
๐ [พลังแห่งความคิด]
๐ [ความสุข]
๐ [สรรหามาฝากว่าด้วยคนมีเสน่ห์]
๐ [ภาพมายา]
๐ [ทำบัญชีรายรับรายจ่ายอย่างไรให้สนุก]
๐ [เมนูแนะนำจากต้นอ่อนทานตะวันงอก]
๐ [กลับหน้าหลักนานาสาระ]
๐ [กลับหน้าหลัก]
ไข่เค็มแช่น้ำปลา ไข่เค็มหนึ่งคืน
[ วิดีโอการทำไข่เค็มแช่น้ำปลา ]
ไข่เค็มแช่น้ำปลา ไข่เค็มหนึ่งคืน
วันนี้ขอมาอัพเดต เมนูที่ทำง่าย แต่รสชาติอร่อยถูกใจ กับเมนูไข่แช่น้ำปลา หรืออาจจะเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าไข่เค็มหนึ่งคืน เพราะเราสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลังจากทิ้งไว้เพียงหนึ่งวัน ขั้นตอนการทำก็แสนง่ายดาย
< ส่วนประกอบและอุปกรณ์ >
1. น้ำปลา
2. ไขไก่
3. น้ำตาล
4. กล่องที่มีฝาปิดสนิท
< วิธีทำ >
1) เริ่มจากเตรียมน้ำปลาไว้ให้พอดีกับไข่ คือให้พอดีท่วมไข่ หากต้องการรสชาติที่กลมกล่อมก็นำน้ำปลาไปตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาลลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะคนจนกว่าน้ำตาลละลายจากนั้นนำมาพักไว้ให้เย็น หรือหากใครรีบก็ใช้น้ำปลาในขวดและเติมน้ำตาลทรายลงไปได้เลยคนส่วนผสมสักครู่ แบบนี้น้ำตาลไม่ค่อยละลาย แต่หากแช่ทิ้งไว้ทั้งคืนก็ช่วยเพิ่มรสชาดได้เหมือนกัน เอาเป็นว่าแล้วแต่ใครจะสะดวก
2)จากนั้นนำไข่ไก่ที่เตรียมไว้ มาทำการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว นำไข่แดงลงไปแช่น้ำปลา ขั้นตอนนี้เป็นขั้นที่ต้องฝึกฝนกันสักหน่อย บางคนอาจใช้มือในการแยก บางคนอาจใช้ซ้อนตักเพื่อแยกก็ได้ แต่หากใครที่ทำครั้งแรก ก็ทำใจนิดหนึ่งเพราะมีแนวโน้มจะทำไข่แดงแตก
3) หลังจากได้ไข่ตามจำนวนที่ต้องการแล้ว ก็นำไข่ไปแช่ในตู้เย็น ใช้ความเย็นธรรมดาไม่ต้องเอาเข้าช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้หนึ่งคืน ก็นำมาปรุงอาหารได้เลย
เมนูแนะนำจากไข่เค็มหนึ่งคืน
[ยำไข่เค็มกุ้งสด]
<ส่วนประกอบ>
1.กุ้งแม่น้ำ
2.น้ำยำ (น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว)
3.คื่นฉ่าย
4.มะเขือเทศ
5.ไข่เค็ม
6.พริกสด
7.ผักชีฝรั่ง
8.หอมหัวใหญ่สีม่วง
< วิธีทำ >
1)เตรียมน้ำยำ โดยใช้น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะนาว ให้รสเปรี้ยวนำ
2) นำกุ้งและไข่แดงไปลวก บางคนอาจนำไข่แดงแช่นำปลามาทานเลย แต่ส่วนตัวแล้วชอบอะไรที่สุกหน่อย ตามสไตล์ครูชีวะ เลยนำไข่แดงไปลวกก่อนประมาณ 3-5 นาที เอากุ้งและ ไข่แดงวางพักไว้
3)หั่นพริกสด ผักคื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และหอมหัวใหญ่สีม่วง และมะเขือเทศ พักไว้
4)นำพริก มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่สีม่วงที่หั่นไว้ลงไปคลุกน้ำยำ
5) จากนั้นเติมกุ้งสด และ ไข่เค็มที่ลวกไว้ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
6) จากนั้นเติมผักคื่นฉ่าย แลผักซีฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป คนส่วนผสมให้เข้าก้านซิมรส และตักขึ้นจาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก
